[b]مفاجأة تغير أنظمة الريجيم.. حافظي على رشاقتك بتناول النشويات
وحول هذا الموضوع تحدثنا د. مها رداميس اخصائية السمنة والنحافة.
لابد أن نعلم أن كل شخص يستهلك يوميا من 700 إلي 800 سعر حراري من الدهون في شكل زبد أو آيس كريم أو شيكولاتة أو دجاج أو لحوم والابتعاد عن اللحوم ليس معناه تناول الدجاج مثلا بعد نزع الجلد ولكن معناه أن نتناول مثلا مكرونة وعليها صلصة طماطم أو بطاطس مسلوقة بالمقدونس والثوم والكمون أو السلطة فلو قلنا مثلا إننا سنأكل سلطة تونة فهي تحتوي علي 19 جراما من الدهون وتمنحنا حوالي 171 سعرا حراريا لكن لو قلناإننا سنأكل سلطة وفولا دون زيت فهذا معناهأننا تخلصنا بالفعل من الدهون.
والغذاء النباتي يزيد الحيوية ويطيل العمر والخضروات والفواكه والبقول غنية بالأحماض التي لا يصنعها الجسم وهناك الكثيرونممن يعتقدون أن النشويات في الخبز والأرز و البطاطس هي التي تسبب السمنة لكن السمنة معناها الدهون وقد أجريت العديد من الأبحاث التي أثبتت أن الأطفال الذين يصابون بالسمنة ليسوا من يتناولون الكثير من الطعام ولكن من يتناولون كمية عالية من الدهون وهذا الدهن حينما نتناوله كثيرا يبدأ الجسم بتنظيم الدهن في البطن بجمعه وتخزينه وهناك سببان لذلك حتي لا نوجه كل اللوم للكربوهيدرات.
1 -إن جرام الكربوهيدرات يمنحنا أربعة سعرات حرارية في حين أن جرام الدهون يمنحنا تسعة سعرات حرارية وجرام البروتين مثل الكربوهيدرات تماما يعطي أربعة سعرات.
2-أكثر الشعوب نحافة هي شعوب تايلاند وآسياومن يتناولون الأرز كوجبة أساسية في طعامهم رغم أنهم يتناولون نشويات كثيرة وأقل نسبة دهون. كما أن الكربوهيدرات الموجودة في البطاطس والخبز والمكرونة عبارة عن سكريات تمد الجسم بالطاقة والسكر يمتص بسرعة ولو أكلت كربوهيدرات أكثر مما يحتاجها الجسم فلن يخزنها كدهون علي العكس يحولها إلي طاقة جليكوجين ويبدأ في تخزينها في العضلات والكبد أما لو أفرطنا في تناولها فيبدأ في تخزينها في الجسم.
والجسم يحتاج للنشويات لكي يمدنا بالطاقة وفي دراسة في سويسرا تناول البعض 480 جراما من النشويات عبارة عن سكر وخبز ومربي أي حوالي 2000 سعر حراري لكنهم وجدوا أن الجسم لم يحول أي شيء منها إلي دهون, فالنشويات تشبه شاحن البطارية وحينما يتناول الجسم السكر من الكربوهيدرات (النشويات) الزائدة يقوم بتخزين أكثر منربع كيلو في العضلة والكبد وأثبتت ذلك الدراسة السويسرية التي أجريت علي ستة عشر شخصا تناولوا وجبة غنية بالكربوهيدرات 80% من الكربوهيدرات و9% من الدهون 11% بروتينات..
والتساؤل الذي يفرض نفسه هناعلي كثير منمرضي السمنة: هل يسبب الأرز والمكرونة السمنة ؟ والإجابة هي أننا لو قلنا إن نصف فنجان من البطاطس المهروسة يمنحنا 70 سعرا حراريا وأنه لا يمكن أن يتحول إلي دهون إلا بواسطة مجهود كبير في تحويله إلي عمليات بيوكيميائية وهنا ندرك أن البطاطس غير مسئولة نهائيا عن السمنة.
الأمر نفسه ينطبق علي الأرز والمكرونة لكن المشكلة أن الإضافات التي نضعها علي المكرونة من الزبد واللحم والإضافات التي نضعها علي البطاطس هي التي ترفع سعراتها الحرارية كما أن طريقة تناولنا لهذه الوجبات مهمة جدا فالكثيرون يتناولون المكرونة والأرز في وجبات سريعة ويتناولون معها المياه الغازية وهذا النظام يكون سببا في زيادة الوزن وليس الأرز والمكرونة.
ومن الجدير بالذكر أن الأرز الأبيض مثلا تزال منه الألياف في حين أن الأرز البني يمنح إحساسا أكبر بالشبع ويستغرق مدة أطول في المعدة.
كلمات البحث: مفاجأة - تغير - أنظمة - الريجيم - حافظي - على - رشاقتك - بتناول - النشويات
الرئيسية 
التسجيل 
دخول 
السبت 13 أبريل 2019, 12:01 pm من طرف الكاتب والمفكر محمد موسي
